Raivas- wściekłe ciasteczka

2

Tym razem  w stronę Aveiro. Trochę mniej znane niż słynne ovos moles z tego samego miasta, ale pyszne w swojej prostocie raivas. Co prawda, kiedy byłam w Aveiro, tych akurat nie jadłam, ale wszystko przede mną. W Portugalii pieczone od 200 lat. Niby nic niezwykłego, jak każde inne kruche cynamonowe ciasteczka, ale coś w sobie mają. A  przede  wszystkim oryginalny  kształt  nieregularnych zawijasów.   Raiva  po portugalsku znaczy wściekłość.  Różne są teorie tłumaczące nazwę tych...

Czytaj dalej »

Pastel de nata- podejście pierwsze

4

Początki nie są łatwe. Pierwszy pastel de nata za mną! Może nie wyglądają do końca jak oryginał, trochę inny niż te w Portugalii, ale powoli dojdę do idealnego. Jeszcze dużo prób przede mną:) O samym pastelu można pisać dużo dużo, ale w skrócie to ewidentnie najpopularniejsze i dla wielu najlepsze ciastko w Portugalii. O historii pastel de nata może osobno innym razem. W skrócie, dla nieznających portugalskiego, pastel znaczy ciastko, a nata to śmietana. W większości nikt ich nie piecze w domu, ale raczej...

Czytaj dalej »